1. 下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（   　　） 

　　　A. 鸡蛋　　B. 粮食　　C. 鱼类　　D. 蔬菜 

2.目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？（　   ） 

　　　A.铁强化醋　　B.铁强化酱油　　C.铁强化盐　　D.铁强化味精 

3.早餐只喝牛奶不利于奶中物质被吸收利用，因为　（     　） 

　　　A.牛奶成分太单一   
　　　B.牛奶的营养成分作为能源物质被氧化分解释放能量，不合算 
　　　C.没有其他食物相伴，奶中的蛋白质难以被消化 
　　　D.奶中的乳糖难以被吸收 
4.在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于　（　     　） 

　　　A.脂肪　　B.磷脂　　C.葡萄糖　　D.蛋白质 

5.对于少年儿童来说，其体内能量应该（     　） 

　　　 A.摄入量大于消耗量　　B.摄入量小于消耗量 
　　　 C.摄入量等于消耗量　　D.摄入量越大越好 

6.人体消化吸收的重要器官是　（     　　） 

　　　 A.小肠　　B.大肠　　C.胃　　D.口腔 

7.既不参与机体组成又不提供能量的营养素是　（     　） 

　　　A.蛋白质　　B.矿物质　　C.碳水化物　　D.维生素 

8. 生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章？（      　） 

　　　A.蓝色　　B.红色　　C.绿色　　D.黄色 

9.黄曲霉毒素污染最重的食品是　（　    　） 

　　　A.奶类　　B.畜禽肉类　　C.粮油及制品　　D.水产品 

10. 食品标签上必须标注的内容是什么？（　     　） 

　　　A.保质期　              　B.生产日期 
　　　C.详细的厂址及企业名称　　D.以上都必须具有